Jiří Šimice ble født 22. juni 1959. Han studerte spesialpedagogikk ved Det pedagogiske fakultet ved Karlsuniversitetet i Praha. På 1980-tallet viet han seg til barn med nedsatt funksjonsevne, først som lærer på en internatskole for synshemmede barn, deretter som ansatt ved utdanningssenteret til Praha Physical Education Union. Samtidig jobbet han også som friidretts- og svømmetrener for synshemmede barn i Slavia Praha. Han anser deltakelsen av avdelingene sine i de paralympiske leker i Barcelona 1992 som høydepunktet i denne retningen, som han uttalte i et intervju for Dukla sport (4/2006).

Det er med Dukla Praha at navnet Šimice er mest knyttet. Han kom først dit med en venn i 1971, han fokuserte på 400 og treneren hans var Zdeněk Váňa (senere trener for for eksempel Tomáš Dvořák og Roman Šebrle). Etter en aktiv idrettskarriere begynte Šimice å trene ungdom hos Juliska. I årene 2005-2015 var han president i TJ Dukla Praha, han jobbet også som økonom og visepresident for friidrettsavdelingen og de siste årene jobbet han som hovedtrener for idrettsutøvere i ASC DUKLA.

Et viktig område av Šimices aktivitet var handel. Han brukte sine aktive norskkunnskaper sammen med sin kone, søster og svoger til å grunnlegge familiebedriften Kama på begynnelsen av 1990-tallet.(Tsjekkiske OL-utøvere hadde på seg sine norskmønstrede gensere under vinterlekene i Torino 2006.) I 2010 var også ansvarlig for etableringen av den private arkitektskolen Archip i Praha, som han er direktør for til nå.

Han døde plutselig 23. oktober 2022.

Det tsjekkiske friidrettsforbundet sender sine oppriktige kondolanser til familien og kjære.

Den siste avskjeden vil finne sted i en begrenset familiekrets.