Restauranten, som ligger helt sør i Norge, i bydel Lindesnes, har fått navnet sitt. Under. Dette uttrykket har betydningen «under» på norsk – som på engelsk – og indikerer derfor objektets plassering, men samme ord betyr også «mirakel» på norsk språk.
Det er ingenting å være redd for
Restauranten ligger delvis over havet, mens inngangen er kantet med skog. En åtte meter lang trapp fører deretter besøkende til et stort restaurantrom som kan romme 40 gjester, dominert av et gigantisk gjennomsiktig vindu som lar gjestene følge handlingen i vannet rundt når som helst.
Mens naturlig lys filtrert av den grønn-blå fargen på havet kommer inn i restauranten på dagtid, blir interiøret i etablissementet og det omkringliggende vannet opplyst etter mørkets frembrudd. «Det gigantiske vinduet viser ikke undervannsverdenen som et akvarium, men på en realistisk måte,» understreket selskapets grunnlegger. Snöhetta Kjetil Traedal Thorsen. Ifølge Thorsen har besøkende på restauranten ingen grunn til å bekymre seg, siden strukturen er designet for å tåle svært tøffe værforhold, inkludert «århundrets bølge».
Michelin
Virksomhet den har tre nivåer: fra en entré med garderobe over havet, går du gjennom en vinbar til et blågrønt malt rom med to lange spisebord og flere mindre . Prosjektet inkluderer også et forskningssenter hvor tverrfaglige team skal studere atferden til marine dyr.
Restauranten anbefaler gjestene å tillate 3,5 til fire timer for besøket. Rettene tilberedes av et team av kokker med erfaring fra flere restauranter premiert av den gastronomiske guiden. Michelin.
Et fullt atten-retters måltid, med sjømat og andre lokale råvarer, kan koste opptil 3 700 NOK (9 800 tsjekkiske kroner) per person, inkludert drikke. «Vårt mål er å overbevise 50 prosent av kundene som kommer for å spise hos oss om også å overnatte på et lokalt hotell… Vi forventer at rundt 12 000 mennesker kommer til restauranten for et måltid hvert år,» sa han. erklærer. Gaute Ubostaden av to brødre som eier en restaurant og et hotell i nærheten.
