Fichtner, Kalina, Raditsch. Tre store navn innen tsjekkisk gastronomi i en eksklusiv Marek & Friends-kveld. Først 19. april vil en unik kulinarisk opplevelse være tilgjengelig på Trezor Špork, som er en del av restauranten Červený Jelen i sentrum av Praha. Tidligere meddommere fra sesong 1 og 2 av matlagingsprogrammet MasterChef gjenforenes for å lage en meny med seks retter å velge mellom + forrett. Rettene tilberedt av hver av dem vil bli personlig presentert for gjestene.
Marek Fichtner har samlet yrkeserfaring over hele verden, returnerte han til Tsjekkia etter 12 år, da han takket ja til et tilbud om stillingen som kjøkkensjef ved det nylig åpnede Kempinski Hotel i sentrum av Praha. Marks periode på det luksuriøse Hotel Augustine i Malá Strana ble ikke mindre vellykket. Etter 10 år i bedriftshotellkjeder bestemte Marek seg for å gjøre en stor endring og aksepterte utfordringen med å lansere en ny restaurant, Červený Jelen, på Špork Palace i Praha.
Mirek Kalina han gjennomførte praksis i Tyskland, Norge og Frankrike. I Praha, før han åpnet selskapet Kalina Cousine & Vins, jobbet han i de kjente restaurantene Bazar, Aqua, Kampapark og restauranten til Hoffmeister-hotellet. På kjøkkenet er han avhengig av enkelhet basert på kvalitetsingredienser og presist krydder. Han liker å gå tilbake til tradisjonell tsjekkisk mat, som han beriker med sine egne ideer. Han regnes som en ekspert på tilberedning av fisk og vilt.
Marek Raditsch han begynte sin karriere som kokk i 1992. Som kokk gikk han gjennom restaurantene Segafreso, Pravda eller Barock, reiste ofte til Sverige og Norge, og ble kjent med stjernerestauranter (for eksempel Era Ora eller Trifle). I 2000 overtok han ledelsen av tre restauranter i Kampa-gruppen. Marek liker asiatisk mat og tilbereder fisk eller innmat. Han er overbevist om at for å spise godt trenger du ikke dyre ingredienser, men snarere en idé.
Område Mark og vennene hans hva er det beste På derav tilbudene fra Red Deer. Det er bare noen få dager i året når kokker fra hele verden lager mat sammen med Mark Fichtner i Jelen. I fjor var det Thomas Bühner, tre Michelin-stjerner, eller Patrik Jaroš, innehaver av en Michelin-stjerne og bronsemedaljevinner i verdensfinalen i Bocuse d’Or. Den svenske kokken Sebastian Gibrand, visemester i Bocuse d’Or i 2019, besøkte Trezor i år.
Marek & Friends – Eksklusiv meny Fichtner, Kalina, Raditsch
Amuse bouche
kongekrabbe, agurk, brønnkarse, reddik
rue des Moules Jacob, soyasmørsaus, potetmos, svart trøffel
Egg, morell, asparges, brioche
sabelfisk, miso, wasabi, erter, vårløk, teriyakisaus
Kalv, purre, gulrot, mandel, albufera
Valhrona jordbær, sjokolade, bergamotsorbet, pistasjnøtter, olivenolje, basilikum
Pris spesielle menyer Marek og vennene hans: Fichtner, Kalina, Raditsch er 2 800 CZK + mat og vin sammenkobling. Kapasiteten til Culinary Trezor er kun 40 plasser – reservasjon på telefonnummeret: 778 485 021.
