Forfatteren Karel Čapek beskrev dette hjørnet av Norge som den vakreste delen av Skandinavia. Vi er utenfor polarsirkelen, i Vesterály-skjærgården – Hvaløyene. Det er midten av juni, havet er rundt seks grader, temperaturen virker under null. En sterk vind blåser gjennom mikrofonen og båten vår nærmer seg en av mange laksestimer.

Ekstern strømforsyning

«Folk spør meg ofte hvorfor laksen hopper. Jeg har ikke noe fasitsvar på dette. Kanskje de vil vise seg frem og konkurrere for å se hvem som kan hoppe høyere og vise mer styrke. Eller så vil de bare lufte gjellene, tipper guiden vår Lars Fredrik Martinussen.

Vi ser den automatiske enheten spraye vannet med granulat og Lars fortsetter sin forklaring. Han forteller om forskjellen på å mate laks og ørret. Mens ørreten sies å spise som om den ble trukket fra en kjede, stopper laks rett og slett når den er mett.

Dette letter operatørens arbeid i kontrollsentralen, som ligger noen kilometer unna. Når de første pellets synker til bunnen, er det klart for operatører som fjernovervåker posene at det er på tide å stoppe matingen.

Den store lakserevolusjonen

Kontrollsenteret ser litt ut som en flykontrollsentral. Den eneste forskjellen er at her overvåker operatøren oppførselen til fisken bak monitoren. For eksempel vet han at en hval nærmer seg gruppen og at det er på tide å sende et skip for å dirigere hvalene andre steder.

Ifølge Lars Martinussen kan operatørene allerede med et erfarent blikk skille de forskjellige sekkene, fordi hver laksestim oppfører seg litt forskjellig.

Denne oppdrettsmetoden er knyttet til den store lakserevolusjonen i 1989. Da begynte Norges største familiebedrift, Nordlaks, å satse på såkalt akvakultur, det vil si økologisk forvaltning av vannforekomster og planlagt og nøye oppdrett av fisk.

Fra hode til hale

Videreforedling er ikke lenger så skånsom: Hver laks skal kuttes for hånd i henhold til norske forskrifter. Videre behandling er allerede automatisk. Etter fjerning av innvollene legges emnene tilbake i vanntanker for å skylles, avkjøles, deretter klassifiseres borekaksen etter kvaliteten.

I fabrikken foredles nesten all fisk, inkludert hode, innvoller og rester, som det utvinnes ekstremt sunn fiskeolje fra. De kan bare ikke håndtere blodet her. De har ikke funnet bruk for den ennå, så de kaster den tilbake i sjøen.

Vladimir Kroc, og

Del på Facebook

Del på Twitter

Del på LinkedIn

Å printe

Kopier URL-adressen

Forkortet adresse





Kopiere til utklippstavle

Lukk